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菠菜鸡蛋饼是一道简单美味的家常菜,下面是一种基本的制作方法:
材料:
- 新鲜菠菜 200克
- 鸡蛋 3个
- 面粉 50克
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 食用油 适量
步骤:
1. 准备食材:将菠菜洗净,去掉根部,放入沸水中焯水1-2分钟,捞出后立即放入冷水中冷却,然后挤干水分,切成小段备用。
2. 打蛋液:将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和胡椒粉,用筷子或打蛋器搅拌均匀。
3. 混合面糊:在蛋液中加入面粉,搅拌至无颗粒状,然后加入切好的菠菜段,再次搅拌均匀,形成菠菜鸡蛋面糊。
4. 煎饼:平底锅预热,刷上一层薄薄的食用油,待油温适中后,倒入适量的菠菜鸡蛋面糊,摊成圆形薄饼。
5. 翻面:中小火煎至底部凝固并呈金黄色,用铲子小心翻面,再煎另一面至同样颜色
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